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糖尿病は簡単に言えば、血糖値が高い状態の状態が続く病気です。血液中のブドウ糖をエネルギーを必要とする細胞によく持ち運ぶことができなくなって血液中にブドウ糖があふれてしまいます。糖尿病の原因は血糖値を下げるホルモンであるインスリンが膵臓から分泌されないか、その量が不足しているまたは分泌されているが十分に作用しないなどがあります。
老人は、血糖値が気になる方が多いようです。薬を飲むことももちろん重要だが、日常的な食事と運動も大切なことです。血糖値を下げる食事をしましょう​​。血糖値を下げる食品には食物繊維の豊富なこと。例えば、野菜や海藻類、キノコなどがあります。食物繊維は、糖分の吸収を遅延動作するため、血糖値の上昇を防ぐことができる効果があります。